1-12 ווייַז פון 15 רעזולטאַטן
Bruschetta Piccantina איז אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס, גאנץ ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט צו פראנצויזיש פרייז אָדער אויף קראָוטאָנס בעשאַס אַ געשמאַק אַפּעריטיף, פֿאַר אַ בורזשינאָננע, צו זיין פארגעלייגט מיט גרילד פלייש און אין דער צוגרייטונג פון האַמבורגערס. צו צוגרייטן עס מיר נוצן בלויז איטאַליעניש פּאָמידאָר פּאַפּ און שפּיץ קוואַליטעט ינגרידיאַנץ. א שפּריצן פון טשילי פעפער מאכט עס זיס און געשמאַק.
פּיסטאַטשיאָ פּעסטאָ און "גוסטאָ" פּאָרסיני מאַשרומז.
פּעסטאָ מיט שוואַרץ טראַפאַל איז געבוירן פֿון דער געדאַנק פון באַרייַכערן אונדזער קלאַסיש גענאָסע פּעסטאָ מיט איינער פון די מערסט טייַער ינגרידיאַנץ אויף דער ערד: די שוואַרץ טראַפאַל. פּאַשטעס און עלאַגאַנס וואָס יונייץ אין אַ יינציק רעצעפּט מאַכן עס אַ יידל פּראָדוקט. ידעאַל פֿאַר אַפּאַטייזערז אָבער אויך פֿאַר ערשטער קאָרסאַז, טראָפי, גנאָקטשי און ... וואָס ניט? מיט אַ פּשוט פּיוריי. מיט טראַפאַלז און פּעסטאָ איר קענען באַרייַכערן אפילו די סימפּלאַסט שיסל.
אָרגאַניק גענאָעסע פּעסטאָ איז צוגעגרייט מיט אויסגעקליבן ינגרידיאַנץ שטרענג אָרגאַניק רוי מאַטעריאַלס, און זייַן פאָרמיוליישאַן איז דיזיינד צו פאָרשלאָגן אַ גוט פּראָדוקט צו אַ זייער אַטראַקטיוו פּרייַז. זייַן הויפּט שטריך איז זייַן באַלאַנסט געשמאַק און קרימי געוועב. אַ סענסיישאַנאַל פּראָדוקט צו נוצן מיט מאַקאַראָנען און אַפּאַטייזערז.
Pesto alla Genovese איז צוגעגרייט מיט בלויז איטאַליעניש באַסיל (36%). דער יידל רייעך פון באַסיל קאַמביינז מיט אַ שטאַרק טאָן פון אַ ויסגעצייכנט איטאַליעניש קעז: פּעקאָרינאָ. עס איז אין דעם וועג אַז אַלע די ינגרידיאַנץ קומען צוזאַמען צו מאַכן אַ רעצעפּט מיט אַ טיקער קאָנסיסטענסי: ידעאַל פֿאַר ביידע ערשטער קאָרסאַז און ספּרעדאַבאַל סאָסיז.
קאַנדאַמאַנט באזירט אויף פּיסטאַטשיאָ פּעסטאָ מיט זומער טראַפאַל.
אָרגאַניק רויט פּעסטאָ, אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געהאלטן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 18 חדשים, צוגעגרייט מיט רוי מאַטעריאַלס דערייווד לעגאַמרע פון אָרגאַניק פאַרמינג און פּראַסעסט לעגאַמרע מיט עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל, איטאַליעניש פּאָמידאָר פּאַפּ און זון-דאַר טאַמאַטאָוז. פשוט אַ יקסעפּשאַנאַל פּראָדוקט, קרימי און שמעקנדיק. גאנץ פֿאַר מענטשן וואָס ווילן צו געשמאַק פּראָדוקטן מיט די זיכערקייט אַז די רוי מאַטעריאַלס זענען טאָוטאַלי באקומען פון אָרגאַניק פאַרמינג.
רויט פּעסטאָ איז קאַמאַנלי גערופן "רויט פּעסטאָ אַלאַ גענאָוועסע" ברודער פון דער קלאַסיש פּעסטאָ אַלאַ גענאָוועסע. רעצעפּט צוגעגרייט מיט איטאַליעניש באַסיל, זונרויז ייל און שפּיץ קוואַליטעט דאַר טאַמאַטאָוז. די נוצן פון זון-דאַר טאַמאַטאָוז גיט אַ שטאַרק רויט קאָליר, וואָס מאכט דעם פּעסטאָ ידעאַל פֿאַר געווירץ מאַקאַראָנען, גנאָקשי אָדער צו פאַרשפּרייטן אויף טאָוסטיד ברויט.
דעם וועגאַן טאָפו פּעסטאָ איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו די טראדיציאנעלן גענאָעסע באַסיל פּעסטאָ. לייטער און כעלטיער רעזולטאַט אָן קאַמפּראַמייזינג אויף געשמאַק. גלוטען-פֿרייַ און לאַקטאָוס-פֿרייַ, דעם סאָוס איז ידעאַל ניט בלויז פֿאַר וועגאַנז אָבער אויך פֿאַר מענטשן וואָס זענען לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט. אַנימע וועג האט ריפּלייסט די קעז מיט טאָפו צו באַקומען אַ ריין וועגאַן רעזולטאַט אָן סאַקראַפייסינג געשמאַק און קרימינאַס. העכסט רעקאַמענדיד פֿאַר ביידע וועגאַנז און ניט-וועגאַנס!
Ragù alla Bolognese איז אַ טראדיציאנעלן קאַנדאַמאַנט פון עמיליאַן קוויזין, צוגעגרייט מיט איטאַליעניש פּאָמידאָר פּאַפּ און רינדערנס. יעדער משפּחה האלט דעם רעצעפּט דורכגעגאנגען אַראָפּ פון דור צו דור און די זעלבע איז געווען פֿאַר אונדזער באָלאָנעסע סאָוס רעצעפּט. און, אין דעם וועג, מיר ווילן צו דערגרייכן איטאַליעניש טישן מיט אַ כאַנדקראַפטיד פּראָדוקט וואָס איז דער רעזולטאַט פון ניצן די בעסטער רוי מאַטעריאַלס. ידעאַל מיט אַלע טייפּס פון מאַקאַראָנען.
