סאָסאַז: גענאָסע פּעסטאָ, פּיסטאַטשיאָ פּעסטאָ, אַראַבביאַטאַ סאָוס, שוועמל קרעם, מאַקאַראָנען סאָסיז. געמאכט אין איטאליע.
1-12 ווייַז פון 40 רעזולטאַטן
Bruschetta Piccantina איז אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס, גאנץ ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט צו פראנצויזיש פרייז אָדער אויף קראָוטאָנס בעשאַס אַ געשמאַק אַפּעריטיף, פֿאַר אַ בורזשינאָננע, צו זיין פארגעלייגט מיט גרילד פלייש און אין דער צוגרייטונג פון האַמבורגערס. צו צוגרייטן עס מיר נוצן בלויז איטאַליעניש פּאָמידאָר פּאַפּ און שפּיץ קוואַליטעט ינגרידיאַנץ. א שפּריצן פון טשילי פעפער מאכט עס זיס און געשמאַק.
ספּעציאַליטעט באזירט אויף פּוטער און ווייַס טראַפאַלז. עס איז ידעאַל ווי אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר קראָוטאָנס און פילינגז פֿאַר אַפּאַטייזערז, ערשטער און רגע קאָרסאַז, אָמעלעץ און אין קיין פאַל ווי אַ באַזע פֿאַר אַלע קיילים מיט טראַפאַלז.
ספּעציאַליטעט באזירט אויף זומער טראַפאַל סלייסיז אין ייל. כשר סערטאַפייד. ידעאַל פֿאַר קראָוטאָנס און צו צייַט ערשטער קאָרסאַז.
די רויט ציבעלע קאָנפיט מיט באַלסאַמיק עסיק פון Modena PGI איז אַ באַזונדער קלעם קעראַקטערייזד דורך זיס און זויער הערות און אַ טיף לילאַ-ברוין קאָליר. דער סאָוס איז ידעאַל מיט קעז, עס גלאָריפייז די טאַם אָן אָוווערוועלמינג דעם טעם, אָדער אין קאָמבינאַציע מיט פאַרשידן טייפּס פון פלייש. א עצה: פּרוּווט עס מיט די "Lardo di Colonnata" אָדער מיט אַ ספּעציעל "Prosciutto crudo di Parma". עס איז אַ זעלטנקייַט מיט אַ יינציק געשמאַק, אַ פאַרגעניגן צו דינען בייַ די טיש.
די קרעם און ביאַנטשעטטאָ טראַפאַל קרעם איז אַ גאנץ מישן פון פּאַרמעסאַן און טראַפאַל. א פּרעכטיק געשמאַק פון די מערסט וויכטיק טשיזיז, ענריטשט מיט די רייעך פון טראַפאַלז. א הויך קוואַליטעט ינגרידיאַנט פון איטאַליעניש קוויזין. א פּשוט אָבער טייַער רעצעפּט, קרימי און ידעאַל פֿאַר נוצן אין פאַרשידן פּרעפּעריישאַנז: סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אָדער קאַנדאַמאַנט פֿאַר רייַז, פילונג פֿאַר סטאַפט מאַקאַראָנען, גאנץ פֿאַר פאַרשפּרייטן אויף טאָוסטיד ברויט. א קלוג און עלעגאַנט פאַרבינדן אויף דיין טיש!
Porcini and Champignon שוועמל קרעם איז אַ קרימי סאָוס מיט אַ געשמאַק קאָנסיסטענסי, צוגעגרייט מיט מער ווי 50% פון מאַשרומז צעטיילט צווישן Porcini און Champignons. עס איז אַ גאנץ וועגעטאַריער סאָוס, צוגעגרייט מיט די בעסטער ינגרידיאַנץ און קענען זיין געוויינט פֿאַר ריסאָטטאָ, מיט פריש מאַקאַראָנען, פאַרשפּרייטן אויף ברויט אָדער ווי אַ באַזע פֿאַר אַ פילונג. עס קענען זיין געוויינט ריין אָדער דיילוטאַד מיט קרעם אָדער מילך.
ספּעציאַליטעט מיט פּאַרמיגיאַנאָ רעגגיאַנאָ און ביאַנטשעטטאָ טראַפאַל. צוגרייטן די Specialità con Parmigiano e Tartufo סאָוס אין אַ פּאַן, פליסן די מאַקאַראָנען, סאָטיי פֿאַר 1/2 מינוט און לייגן די פּאַרמעסאַן צו פאַרענדיקן די שיסל.
די שווארצע טראַפאַל קרעם באַרייַכערן טישן מיט די געשמאַק און רייעך פון טראַפאַלז. א פּשוט אָבער טייַער רעצעפּט, קרימי און ידעאַל פֿאַר נוצן אין פאַרשידן פּרעפּעריישאַנז: ווי אַ סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אָדער ווי אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר רייַז, ווי אַ פילונג פֿאַר אָנגעפילט מאַקאַראָנען, גאנץ ווי אַ פאַרשפּרייטן אויף טאָוסטיד ברויט.
אַרטיטשאָוק קרעם מיט 5% שוואַרץ זומער טראַפאַל. עס איז ידעאַל ווי אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר קראָוטאָנס און ערשטער קאָרסאַז.
ספּעציאַליטעט באזירט אויף פּאָרסיני מאַשרומז און ווייַס טראַפאַלז. עס איז ידעאַל ווי אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר קראָוטאָנס און פילינגז פֿאַר אַפּאַטייזערז, ערשטער און רגע קאָרסאַז, אָמעלעץ און אין קיין פאַל ווי אַ באַזע פֿאַר אַלע קיילים מיט טראַפאַלז.
ספּעציאַליטעט באזירט אויף Pecorino Romano DOP און פּרייז שוואַרץ טראַפאַל. עס איז ידעאַל ווי אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר קראָוטאָנס און ערשטער קאָרסאַז.
ספּעציאַליטעט באזירט אויף קעטשופּ און זומער טראַפאַלז. ידעאַל פֿאַר געווירץ פלייש, קאַלט קיילים, בוילד מיץ, סאַלאַדס.
