ווי איז די הימאַלייַאַן שוואַרץ טראַפאַל אַנדערש פון די איטאַליעניש טראַפאַל
באַשרייַבונג / געשמאַק
אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז בייַטן אין גרייס און פאָרעם דיפּענדינג אויף גראָוינג באדינגונגען, אָבער זענען בכלל קליין, אַוורידזשינג 2-5 סענטימעטער אין דיאַמעטער, און האָבן אַ לאַפּסידיד, לאַפּסיד, גלאָבולאַר אויסזען. שוואַרץ-ברוין מאַשרומז זענען טיפּיקלי מאָולדיד פון שטיינער אין דער ערד און האָבן אַ פּראָסט ייבערפלאַך, באדעקט מיט פילע קליין באַמפּס, באַמפּס און פיסטשערז. אונטער די גראָב יקסטיריער, די פלייש איז ספּאָנגי, שוואַרץ און טשוי, מאַרמבאַלד מיט דין, שיטער ווייַס וועינס. אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז וועט האָבן אַ מער גומע געוועב ווי אייראפעישער שוואַרץ טראַפאַלז און אַ ביסל דאַרקער קאָליר, מיט ווייניקערע וועינס. אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז האָבן אַ שוואַך מוסקי אַראָמאַ און די פלייש האט אַ מילד, ערטי, ווודי טאַם.
סעאַסאָנס / אַוואַילאַביליטי
אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז זענען בנימצא פון שפּעט האַרבסט צו פרי פרילינג.
איצטיקע פאקטן
אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז זענען טייל פון די מין טובער און זענען אויך באקאנט ווי כינעזיש שוואַרץ טראַפאַלז, הימאַלייַאַן שוואַרץ טראַפאַלז און אַסיאַן שוואַרץ ווינטער טראַפאַלז, בילאָנגינג צו די טובעראַסעאַע משפּחה. עס זענען פילע פאַרשידענע מינים פון טראַפאַלז געפונען אין די מין טובער, און די נאָמען אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַל איז אַ גענעראַל דיסקריפּטאָר געניצט צו באַשרייַבן עטלעכע פון די טובער מינים כאַרוואַסטיד אין אזיע. טובער ינדאַקום איז די מערסט וויידספּרעד מינים פון אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז, דאַקיומענטאַד זינט די 80 ס, אָבער ווען סייאַנטיס אנגעהויבן לערנען די שוועמל ס מאָלעקולאַר סטראַקטשערז, זיי דיסקאַווערד אַז עס זענען אנדערע ענג פֿאַרבונדענע מינים, אַרייַנגערעכנט טובער הימאַלייַענסע און טובער סינענסיס. אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז וואַקסן געוויינטלעך פֿאַר טויזנטער פון יאָרן, אָבער טראַפאַלז זענען נישט געזען ווי אַ געשעפט סכוירע ביז די קסנומקס. צו אייראָפּע ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר אייראפעישער שוואַרץ ווינטער טראַפאַלז. א טראפל בום איז באלד אנגעקומען איבער אזיע, ספעציעל כינע, און קליינע טראפלעס זענען שנעל געשיקט געווארן קיין אייראפע, וואס מאכט שווער פאר אייראפעאישע רעגירונגען צו רעגולירן טראפלעס. מיט אַ פעלן פון רעגולירן, עטלעכע קאָמפּאַניעס האָבן סטאַרטעד סעלינג אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז אונטער די זעלטן אייראפעישער פּעריגאָרד טראַפאַל נאָמען צו הויך פּרייז, קאָזינג וויידספּרעד סיכסעך צווישן טראַפאַל כאַנטערז איבער אייראָפּע. אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז זענען סטרייקינגלי ענלעך אין אויסזען צו די באַרימט אייראפעישער שוואַרץ טראַפאַלז, אָבער פעלן די כאַראַקטעריסטיש אַראָמאַ און טאַם. קאָונטערפיטערס מישן אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז מיט פאַקטיש פּעריגאָרד טראַפאַלז צו פאַרגיטיקן די פעלן פון רייעך, אַלאַוינג די אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז צו אַרייַנציען די אָפּשיידנדיק רייעך צו מאַכן די טראַפאַלז כּמעט ינדיסטינגגווישאַבאַל. היינט-צו-טאג איז נאך פארהאן א הייסע מחלוקת איבער די קוואַליטעט פון אזיאישע שווארצע טראפלעס אין פארגלייך צו אייראפעאישע טראפלעס, און טראפלעס דארף מען קויפן דורך בארימטע קוואלן.
נוטרישאַנאַל ווערט
אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז צושטעלן וויטאַמין C צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם, פאַרגרעסערן קאַלאַגאַן פּראָדוקציע און רעדוצירן אָנצינדונג. טראַפאַלז זענען אויך אַ מקור פון אַנטיאַקסאַדאַנץ צו באַשיצן דעם גוף פון פֿרייַ ראַדיקאַל שעדיקן און אַנטהאַלטן מינערווערטיק אַמאַונץ פון צינק, אייַזן, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, פיברע, מאַנגאַנעס און פאַספעראַס. אין טראדיציאנעלן כינעזיש מעדיצין, שוואַרץ טראַפאַלז זענען געניצט מעדיסינאַללי צו ומקערן אַפּעטיט, רידזשווואַנייט און דעטאָקסיפי אָרגאַנס און באַלאַנסירן דעם גוף.
אַפּלאַקיישאַנז
אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז זענען בעסטער געניצט ספּערינגלי אין רוי אָדער לייטלי העאַטעד אַפּלאַקיישאַנז, טיפּיקלי שייווד, גרייטיד, פלאַקט אָדער טינלי סלייסט. די מילד, מוסקי, ערטי טאַם פון טראַפאַלז קאַמפּלאַמאַנץ קיילים מיט רייַך, פאַטי עלעמענטן, ווייַן אָדער קרעם-באזירט סאָסיז, אָילס און נייטראַל ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, רייַז און מאַקאַראָנען. טרופפלעס מוזן זיין קלינד איידער נוצן און בראַשינג אָדער סקראַבינג די ייבערפלאַך איז רעקאַמענדיד אלא ווי רינסינג אונטער וואַסער ווי נעץ וועט פאַרשאַפן די פונגוס צו פוילן. אַמאָל קלינד, די אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז קענען זיין מינסט פריש ווי אַ לעצט קאַנדאַמאַנט אויף מאַקאַראָנען, ראָוסטיד מיץ, ריסאָטטאָ, סופּס און עגגס. אין כינע ווערן אסיאישע שווארצע טראפלעס אלץ מער פאפולער צווישן די העכערע קלאסן, און טראפלעס ווערן אריינגערעכנט אין סושי, סופן, וואורשטלעך און טראפלעס. שעפס זענען אויך ינפיוזד אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז אין קיכלעך, ליקערז און מאָאָנקייקס. איבער די וועלט, אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז זענען געמאכט אין פּוטער, ינפיוזד אין אָילס און האָניק, אָדער גרייטיד אין סאָסיז. אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז פּאָר געזונט מיט מיץ אַזאַ ווי לאַם, אָף, וועניסאַן און רינדערנס, סעאַפאָאָד, פוי גראַס, טשיזיז אַזאַ ווי ציג, פּאַרמעסאַן, פאָנטינאַ, טשעוור און גאָודאַ, און הערבס אַזאַ ווי עסטראַגאָן, באַסיל און אַרוגולאַ. פריש אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז וועט האַלטן אַרויף צו אַ וואָך ווען אלנגעוויקלט אין אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער נעץ-אַבזאָרבאַנט שטאָף און סטאָרד אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אין די קריספּער שופלאָד פון די פרידזשידער. עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די טראַפאַלז זאָל בלייַבן טרוקן פֿאַר דער בעסטער קוואַליטעט און טאַם. אויב סטאָרינג פֿאַר מער ווי אַ פּאָר פון טעג, פאַרבייַטן די פּאַפּיר טאַולז קעסיידער צו ויסמיידן נעץ בויען ווי דער פונגוס וועט געוויינטלעך מעלדונג נעץ בעשאַס סטאָרידזש. אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז קענען אויך זיין אלנגעוויקלט אין שטער, שטעלן אין אַ פריזער זעקל און פאַרפרוירן פֿאַר 1-3 חדשים.
עטניק / קולטור אינפֿאָרמאַציע
אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז זענען דער הויפּט כאַרוואַסטיד אין די כינעזיש פּראָווינץ פון יוננאַן. היסטאָריש, די קליין שוואַרץ טראַפאַלז זענען נישט געגעסן דורך היגע ווילידזשערז און זענען געגעבן צו פּיגס ווי כייַע פיטער. אין די פרי 90 ס, טראַפאַל קאָמפּאַניעס אנגעקומען אין יונאַן און אנגעהויבן צו קויפן אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז פֿאַר עקספּאָרט צו אייראָפּע צו קאָנקורירן מיט די בערדזשאַנינג פּעריגאָרד טראַפאַלז מאַרק. ווען די פאָדערונג פֿאַר טראַפאַלז איז געוואקסן, די פאַרמערס אין יוננאַן האָבן געשווינד אנגעהויבן שניידן טראַפאַלז פון די אַרומיק וועלדער. אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז וואַקסן געוויינטלעך אין די באַזע פון ביימער און די אָריגינעל טראַפאַל כאַרוואַסס זענען געווען שעפעדיק אין יוננאַן, קריייטינג אַ שנעל און עפעקטיוו מקור פון האַכנאָסע פֿאַר משפחות. פאַרמערס אין יוננאַן האָבן קאַמענטאַד אַז כאַרוואַסטינג טראַפאַלז האט דאַבאַלד זייער יערלעך האַכנאָסע, און דער פּראָצעס ריקווייערז קליין צו קיין אַפּפראַנט קאָס, ווייַל טראַפאַלז וואַקסן געוויינטלעך אָן מענטש הילף. טראָץ די בליענדיק געשעפט פֿאַר די ווילידזשערז, ניט ענלעך אין אייראָפּע ווו טראַפאַל פּיקינג איז שטרענג רעגיאַלייטאַד, פיל פון די טראַפאַל שניט איז אַנרעגיאַלייטיד אין טשיינאַ, ריזאַלטינג אין וויידספּרעד איבער-כאַרוואַסטינג. כינעזיש טראַפאַל כאַנטערז נוצן טודד ראַקעס און כאָוז צו גראָבן וועגן אַ פֿיס אין דער ערד אַרום די באַזע פון די ביימער צו אַנטדעקן די טראַפאַלז. דער פּראָצעס דיסראַפּט די זאַץ פון די באָדן אַרומיק די ביימער און יקספּאָוזיז די בוים רוץ צו לופט, וואָס קענען שעדיקן די סימביאָטיק קשר צווישן די פונגי און די בוים. אָן דעם קשר, נייַ טראַפאַלז וועט אויפהערן צו וואַקסן פֿאַר צוקונפֿט כאַרוואַסס. עקספערטן האבן מורא אז כינע'ס איבערשניידן פון אזיאישע שווארצע טראפלעס שטעלט דאס לאנד פאר דורכפאל אין דער צוקונפט, וויבאלד אסאך וועלדער וועלכע האבן אמאל פארנומען טראפלעס זענען יעצט אומפרויען און פראדוצירן מער נישט שוועמלעך צוליב פארניכטונג פון וואוין. פילע אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז זענען אויך כאַרוואַסטיד אויף שטאַט לאַנד, וואָס לידינג כאַנטערז צו שטופּן און שניט די טראַפאַלז איידער אנדערע כאַנטערז קענען נעמען די טראַפאַלז. דאָס האָט געפֿירט צו אַ ינפלאַקס פון ומצייַטיק טראַפאַלז וואָס זענען סאָלד אין מארקפלעצער מיט ווייניקער טאַם און טשוי געוועב.
געאָגראַפי / געשיכטע
אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז האָבן דערוואַקסן געוויינטלעך לעבן און אונטער פּינעס און אנדערע קאַניפערס איבער אזיע זינט אלטע צייטן. ווינטער טראַפאַלז קענען זיין געפֿונען אין מקומות פון ינדיאַ, נעפּאַל, טיבעט, באַטאַן, טשיינאַ און יאַפּאַן, און טראַפאַלז יוזשאַוואַלי אָנהייבן פרוטינג ווען די באַלעבאָס געוויקסן זענען בייַ מינדסטער צען יאר אַלט. אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז זענען נישט וויידלי כאַרוואַסטיד ביז די פרי 90 ס ווען פאַרמערס אנגעהויבן עקספּאָרטינג די טראַפאַלז צו אייראָפּע. זינט די 90 ס, די אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַל שניט איז פארבליבן צו וואַקסן, ינקריסינג די נומער פון טראַפאַל כאַנטערז אַריבער אזיע. אין כינע ווערן אסיאישע שווארצע טראפלעס דער עיקר כאַרוואַסטיד פון די פראווינצן סיטשואן און יונאן, און יונאן פראדוצירט מער ווי זיבעציק פראצענט פון די שווארצע טראפלעס וואס ווערן פארקויפט דאנערשטאג און אינטערנאציאנאל. אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז זענען אויך געפֿונען אין קלענערער קוואַנטאַטיז אין ליאַאָנינג, העבעי און העילאָנגדזשיאַנג פראווינצן, און סעלעקטעד פאַרמס פּרווון צו וואַקסן אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז פֿאַר געשעפט נוצן. הייַנט, אַסיאַן שוואַרץ טראַפאַלז זענען שיפּט ינטערנאַשאַנאַלי צו אייראָפּע און צפון אַמעריקע. די טראַפאַלז זענען אויך גענוצט ניישאַנווייד און זענען מערסטנס שיפּט צו הויך-סוף רעסטראַנץ אין גרעסערע שטעט, אַרייַנגערעכנט גואַנגזשאָו און שאַנגהאַי.
