אָססיעטראַ רויאַל קאַוויאַר

אַמור סטערדזשאַן (Acipenser schrenckii) קאַוויאַר איז דער רעזולטאַט פון אַ יקסעפּשאַנאַל סאַסטיינאַבאַל ברידינג מי, הצלחה געפירט אין די וועלט 'ס מערסט אַוואַנסירטע וואַסער פאַרם אין טשיינאַ. די ויסערגעוויינלעך סטרוקטור, אין די פראָנט פון זיין סעקטאָר, איז באגאנגען צו דער שוץ און קאַנסערוויישאַן פון דעם טייַער מינים פון סטערדזשאַן, געראַנטיד אַן עטישע און רעספּעקטפול צוגאַנג צו דער סביבה.

פּראַדוסינג הויך קוואַליטעט קאַוויאַר נעמט צייט און געדולד. בלויז נאָך בייַ מינדסטער 12 יאָר פון וווּקס, סטערדזשאַנז דערגרייכן די צייַטיקייַט נייטיק פֿאַר די יידל יקסטראַקשאַן פון זייער טייַער עגגס. דעם אָפּגעהיט און דערעכ - ערעצדיק פּראָצעס פון די סטערדזשאַן לעבן ציקל געראַנטיז די פּראָדוקציע פון ​​​​קאַוויאַר פון יקסעפּשאַנאַל קוואַליטעט, מיט אַנפּעראַלעלד שליימעס און געשמאַק.

די פערל פון דעם קאַוויאַר בייַטן פון האַלב-האַרט צו פעסט, מיט קערל גרייס יקסטענדינג פון 3,1 צו 3,3 מם, און מאל אפילו גרעסערע אין גרייס, אַדינג צו אַ אָנגענעם מויל געפיל. זייער קאָליר ספּעקטרום, ריינדזשינג פון העל ברוין צו גאָלדען געל, איז אַ פאַקטיש סעודה פֿאַר די אויגן, אַדינג אַ פאַרבינדן פון לוקסוס און סאַפיסטאַקיישאַן צו קיין טיש.

דער טעם פון דעם געשמאַק קאַוויאַר איז אַ סימפאָניע פון ​​פלייווערז. מיט אַ יידל האָזנ ניסל באַזע, עס איז אַ פרוטי טאָן וואָס גיט אַ כידעשדיק וואָג. זיין קרימי גלייז ענוועלאַפּס די גומען אין אַ ענוועלאַפּינג און גראַטיפייינג פאַרגעניגן, וואָס אָפפערס אַ באמת יינציק סענסערי דערפאַרונג.

צו ענשור די ויסערגעוויינלעך קוואַליטעט און ויסערגעוויינלעך געשמאַק פון די קאַוויאַר, די מאַלאָססאָל פּראָצעס איז געניצט, אַ טראדיציאנעלן רוסיש אופֿן וואָס מיטל "לייטלי סאָלטיד". דעם טעכניק עמפאַסייזיז די נאַטירלעך גוטסקייט פון די קאַוויאַר, אַוווידיד קאַווערינג זייַן אָפּשיידנדיק פלייווערז מיט אַ יבעריק סומע פון ​​זאַלץ.

סאַסטיינאַבאַל אַקוואַקאַלטשער, קאַמביינד מיט הויך קראַפצמאַנשיפּ אין קאַוויאַר פּראַסעסינג, מאכט דעם נאַש אַ אמת בריליאַנט פון גאַסטראַנאַמי. איר קענען שטאלץ הנאה דעם אַמור סטערדזשאַן קאַוויאַר, געוואוסט אַז איר זענט קאַנטריביוטינג צו דער שוץ און קאַנסערוויישאַן פון אַ וויכטיק מינים און אין דער זעלביקער צייט נאָכגעבן די פאַרגעניגן פון אַן אַנפּעראַלעלד קולינאַריש דערפאַרונג. צי איר האָבן עס אין אַ גלייַכגילטיק באַשטעטיקן אָדער אַ ספּעציעל סימכע, אַמור סטערדזשאַן קאַוויאַר וועט ברענגען אַן עסאַנס פון עלאַגאַנס און סאַפיסטאַקיישאַן וואָס וועט מאַכן יעדער מאָמענט אַנפערגעטאַבאַל.

ינגרידיאַנץ: סטערדזשאַן עגגס, זאַלץ

אָריגין: איטאליע

אָרגאַנאָלעפּטיק טשאַראַקטעריסטיקס: מיטל / גרויס סייזד עגגס, גרוי קאָליר מיט נויזעט שיידז, פון ברוין צו גאָלדען; שטאַרק און געזונט טאַם

סטאָרידזש טנאָים: קראָם אין די פרידזשידער בייַ 0 ° / + 4 ° סי

קאַנסאַמשאַן טנאָים: געניסן די קאַוויאַר אַליין, ספּונפולז אין אַ צייַט אָדער ווי אַ גאַרניש פֿאַר ערשטער און רגע פיש קאָרסאַז

עקספּיירי טאָג: 90 טעג פֿון פּאַקקאַגינג פֿאַר פריש קאַוויאַר, 180 טעג פֿון פּאַקקאַגינג פֿאַר קאַוויאַר וואָס אַנדערגאָוז ליכט פּאַסטשעראַזיישאַן. אַמאָל געעפנט, האַלטן אין די פרידזשידער און פאַרנוצן ין 3 טעג

אַלערדזשאַנז: פיש און דערייווד פּראָדוקטן

נוטרישאַנאַל וואַלועס פּער 100 ג (סיזאַנאַל ווערייישאַנז קען פּאַסירן):
ענערגיע: 927 קדזש / 221 קייקאַל
פאַץ: 11 ג פון וואָס סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז 2,4 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 4,8 ג פון וואָס שוגערז 0,3 ג
פּראָטעין: 26 גר
זאַלץ: 2,9 ג