קאַוויאַר רויאַל באַערי

Acipenser baerii bottarga, יקסטראַקטיד מיט מאַטיקיאַלאַס ופמערקזאַמקייט פון סטערדזשאַנז וואָס האָבן ריטשט אַ צייַטיקייַט פון איבער 7 יאָר, איז אַן אַנפּעראַלעלד קולינאַריש נאַש. יעדער שריט פון די מאַנופאַקטורינג פּראָצעס איז עקספּערטלי עקסאַקיוטאַד צו ענשור אַ ויסגעצייכנט פּראָדוקט.

די עגגס פון דעם באָטטאַרגאַ זענען קעראַקטערייזד דורך אַ ראַפינירט קערל גרייס, מיט אַ דיאַמעטער פון בעערעך 2,7 צו 2,8 מם. זייער רעגולער פאָרעם און יידל געוועב לייגן אַ ריר פון וויזשאַוואַל עלאַגאַנס און פאַרבעטן אַן ויסערגעוויינלעך טייסטינג דערפאַרונג.

די קאָליר פּאַליטרע פון ​​דעם באָטטאַרגאַ איז אַ אמת סימפאָניע פון ​​פארבן. די שוואַרץ און גרוי טאָנעס צונויפגיסן אין אַ סאַגדזשעסטינג קאַנטראַסט, קאַנווייינג אַ געפיל פון מיסטעריע און ראַפינירטקייַט. יעדער פּערל איז אַ קליין קולינאַריש בריליאַנט, גרייט צו כאַפּן די אויגן און די גומען מיט זיין ייביק כיין.

דער רייעך פון דעם באַטטאַרגאַ איז אַן ענטשאַנמאַנט פֿאַר די סענסיז. א ליכט געווירציק רייעך קאַמביינז מיט יידל נאַטי הערות, קריייטינג אַ כאַרמאָוניאַס סינערדזשי וואָס דעלאַקאַטלי קערסיז די חוש פון שמעקן און עפענען דעם אַפּעטיט מיט חן.

די געוועב פון דעם באָטאַרגאַ איז פשוט געטלעך. עס מעלץ דזשענטלי אין די מויל, ריליסינג אַ יקספּלאָוזשאַן פון טיף און ראַפינירט פלייווערז. די טעם סענסיישאַנז ינטערטוויין אין אַ אָנגענעם שפּיל, געלאזן אַ מעמעראַבאַל שפּור פון געשמאַק וואָס ינווייץ אנדערן געשמאַק.

דעם באַערי קאַוויאַר, פּראַסעסט מיט בקיעס און ופמערקזאַמקייַט, אָפפערס אַ יינציק און אַנפערגעטאַבאַל קולינאַריש דערפאַרונג. זיין בוטטערי טאָן ענוועלאַפּס די גומען אין אַ אַרומנעמען פון פאַרגעניגן, און אָפפערס אַ מאָמענט פון גאַסטראַנאַמיק עקסטאַסי צו זיין סאַווערד סלאָולי און אַפּרישיייטיד ביז די לעצטע ביס.

די מאַלאָססאָל סאָלטינג אופֿן איז די שליימעסדיק לינק צו פאַרבעסערן די נאַטירלעך גוטסקייט פון דעם באַטאַרגאַ. די יידל סאָלטינג אַלאַוז די עכט פלייווערז צו אַרויסקומען אָן אָוווערכוועלמד, געבן אַ שליימעסדיק וואָג און אַ לייטנאַס אויף די גומען וואָס דיפיינז אמת קולינאַריש לוקסוס.

Acipenser baerii bottarga איז פיל מער ווי בלויז אַ ינגרידיאַנט, עס איז אַ ווערק פון קולינאַריש קונסט וואָס עמברייסיז טראַדיציע און עקסאַלאַנס. געבן זיך די פאַרגעניגן פון טייסטינג דעם פרייד, באַרייַכערן דיין קיילים מיט די פאַסאַנייטינג כיין פון אַ פייַן און אַנפערגעטאַבאַל פּראָדוקט. דערפאַרונג די יינציק כיין פון Baerii קאַוויאַר און מאַכן יעדער ספּעציעל געלעגנהייט אַ אַנפערגעטאַבאַל קולינאַריש סימכע.

עקספּעריישאַן טאָג: 6 חדשים.